요즘 인기를 끌고 있는 최화정 식빵 알고 계신가요? 유튜브 구독자 65만 명을 돌파할 정도로 인기 있는 '안녕하세요 최화정입니다' 채널에서 소개된 '최화정 식빵'이라고 불리는 파스키에 브리오슈와 티슈브레드가 큰 인기를 끌고 있습니다. 오늘은 이 빵들에 대한 상세한 후기와 함께 소개된 레시피까지 알아보겠습니다.
최화정 식빵 [파스키에 브리오슈]
'최화정 식빵'이라고 불리는 파스키에 브리오슈는 프랑스에서 제조 후 냉동 상태로 수입되며, 해동 후 빠르게 섭취해야 최상의 맛을 느낄 수 있습니다. 파스키에 브리오슈는 진한 버터 풍미와 부드러운 식감이 특징입니다. 다소 마른 느낌을 줄 수 있지만, 입에 넣으면 풍부한 버터 맛이 입안 가득 퍼지며 특별한 향이 납니다. 이 향은 일부 후기에서 꽃향 같다는 표현도 있었는데, 이는 원재료에 포함된 천연향료에서 오는 향입니다.
이제 파스키에 브리오슈 식빵을 활용한 최화정님의 프렌치토스트 레시피를 소개하겠습니다.
1. 최화정 식빵 레시피
| ✅ 재료 준비 -> 식빵 4개, 달걀 3개, 설탕 2스푼, 소금 한 꼬집, 우유 100ml, 생크림 1~2큰술, 시나몬 가루 ✅ 토핑 재료 -> 메이플 시럽, 슈가파우더, 블루베리, 브라타 치즈 |
1. 달걀물 준비
달걀, 설탕, 소금, 우유, 생크림 모두 섞어 주세요.
2. 빵 흡수
준비한 달걀물을 식빵에 충분히 흡수시킵니다. 최화정님은 특히 시나몬 가루를 넉넉히 넣는 것을 추천하셨어요.
3. 팬에 굽기
예열된 프라이팬에 버터를 녹이고, 식빵을 넣어 노릇노릇하게 구워줍니다.
4. 플레이팅
구운 식빵 위에 블루베리, 메이플 시럽, 슈가파우더, 브라타 치즈를 올립니다. 브라타 치즈는 부드럽게 먹기 위해 살짝 뜨거운 물에 담가두는 것이 팁입니다.
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최화정 식빵 [티슈브레드]
최화정 식빵 티슈브레드 생지는 32겹의 페이스트리 결이 살아있는 고소한 버터 풍미의 식빵입니다. 최화정님이 사랑하는 또 다른 대표적인 빵으로, 간단한 조리 방법으로도 맛있게 즐길 수 있습니다. 특히 겹겹이 쌓인 결과 바삭한 식감이 이 빵의 매력 포인트입니다.
1. 티슈브레드 생지 조리법
1. 냉장 해동
굽기 전날 저녁, 생지를 용기에 담고 뚜껑을 닫아 냉장고에 보관해 둡니다. 이렇게 냉장 보관하면서 해동합니다.
2. 실온 발효
다음날 아침, 냉장고에서 해동된 생지를 꺼내 뚜껑을 닫은 채로 23~25℃의 실온에서 약 2시간 동안 발효합니다.
✔ 높은 온도에서 발효하면 생지의 결 사이로 버터가 흘러내려 식감이 달라질 수 있으니 주의하세요.
3. 오븐 굽기
에어프라이어 오븐을 210℃로 10분간 예열합니다. 예열된 오븐에서 160~170℃로 20분 정도 생지를 구워줍니다.
✔ 냉동된 상태에서 바로 조리할 경우, 발효된 티슈브레드 생지보다 부드러운 식감이 덜할 수 있습니다.
✔ 구울 때 오일을 발라주면 더욱 촉촉한 빵을 만들 수 있습니다.
4. 최화정 식빵 완성
구워진 빵의 윗면이 먹음직스러운 갈색으로 변하면 오븐에서 꺼냅니다. 버터가 층층이 쌓인 32겹의 결이 살아있는 티슈브레드 식빵이 완성되었습니다.
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마무리
최화정 식빵으로 유명한 파스키에 브리오슈와 티슈브레드는 각각 부드러운 식감과 바삭한 페이스트리 결을 자랑하는 매력적인 빵들입니다. 파스키에 브리오슈는 프렌치토스트로 활용하면 풍부한 버터 향과 부드러움이 극대화되며, 티슈브레드는 32겹의 페이스트리 식감을 즐길 수 있어 오븐에서 구워내면 더욱 고소하고 바삭한 맛을 느낄 수 있습니다.
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